红椒炒肉的做法

【红椒炒肉的做法】红椒炒肉是一道家常菜，色香味俱全，做法简单，适合家庭日常烹饪。这道菜以红椒和猪肉为主料，搭配适量的调料，口感鲜香微辣，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 猪肉切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

- 红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入食用油，烧至六成热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉：

- 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒红椒：

- 锅中再加少许油，放入红椒丝翻炒至断生。

5. 混合调味：

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

- 炒至红椒熟透、肉片入味后即可出锅。

三、营养价值简析

四、小贴士

- 猪肉不宜炒太久，以免变硬影响口感。

- 红椒可根据个人口味选择是否去籽，去籽更清淡，保留则更辣。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许糖提鲜。

总结：红椒炒肉不仅操作简单，而且味道鲜美，营养均衡，是家庭餐桌上的常见佳肴。通过合理的食材搭配与火候掌握，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。