红烧虹鳟鱼怎么做

【红烧虹鳟鱼怎么做】红烧虹鳟鱼是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。制作过程中需要注意火候和调料的搭配，才能让鱼肉更加入味、口感更佳。以下是关于“红烧虹鳟鱼怎么做”的详细总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鱼肉

将虹鳟鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。

2. 煎鱼

热锅凉油，放入适量食用油，待油热后将鱼放入锅中，两面煎至微黄，盛出备用。

3. 炒香调料

锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

4. 加水炖煮

倒入适量清水，水量以没过鱼身为宜，放入煎好的虹鳟鱼，大火煮开后转中小火炖煮10分钟左右。

5. 收汁调味

待汤汁浓稠时，加入盐调味，撒上葱段，翻动鱼身使其均匀裹上酱汁，最后大火收汁即可。

6. 装盘上桌

将红烧虹鳟鱼盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可享用。

三、小贴士

- 煎鱼前可在鱼皮上抹一层薄盐，防止粘锅。

- 炖煮时注意火候，避免鱼肉过老。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽或酱油的用量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧虹鳟鱼。既保留了鱼的鲜美，又增添了浓郁的酱香，非常适合家庭聚餐或日常饮食。