红烧山药的做法
【红烧山药的做法】红烧山药是一道家常菜，口感软糯、味道鲜美，适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下为红烧山药的详细做法总结。
红烧闷虾的做法
【红烧闷虾的做法】红烧闷虾是一道色香味俱全的经典家常菜，虾肉鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是详细的步骤与材料清单。
一、
红烧闷虾主要以鲜虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行焖煮，使虾肉充分吸收酱香，口感鲜美。制作过程中需要注意火候和调味的平衡，确保虾肉不老且入味。整体步骤包括：处理虾、爆香调料、焖煮收汁。最终成品色泽红亮，味道浓郁，是下饭佳品。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜虾500g、姜片3片、蒜瓣4粒、葱段适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、清水适量、食用油适量 |
| 2. 处理虾 | 虾去头去壳，挑去虾线，洗净沥干备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放入适量食用油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香 |
| 4. 炒虾 | 将处理好的虾倒入锅中，快速翻炒至变色 |
| 5. 加调料 | 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀 |
| 6. 加水焖煮 | 倒入适量清水（没过虾即可），盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 |
| 7. 收汁 | 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段 |
| 8. 出锅装盘 | 汤汁浓稠后关火，盛出装盘，可搭配米饭食用 |
三、小贴士
- 选用新鲜虾肉更佳，口感更弹嫩；
- 焯水时可加少许盐和料酒，去腥提鲜；
- 收汁时注意不要烧干，保持适量汤汁更美味；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的红烧闷虾。无论是日常餐桌还是宴客，都是不错的选择。
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