红烧肉卤鸡蛋的家常做法

【红烧肉卤鸡蛋的家常做法】红烧肉卤鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了红烧肉的浓郁风味与卤鸡蛋的入味口感，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行详细总结。

一、所需材料

二、具体步骤

1. 处理食材：

- 五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水去腥，捞出后洗净备用。

- 鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在蛋表面轻轻划几刀，便于入味。

2. 炒香调料：

- 锅中放少量油，加入冰糖炒至微黄，放入五花肉翻炒上色。

- 加入姜片、蒜末、八角、香叶等香料，继续翻炒出香味。

3. 调味炖煮：

- 倒入料酒、生抽、老抽，均匀翻炒上色。

- 加入足够的清水，水量需没过食材。

- 大火煮开后转中小火慢炖40分钟左右。

4. 加入鸡蛋：

- 待肉炖至软烂后，放入剥好的鸡蛋，继续炖煮15-20分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘：

- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

四、总结

红烧肉卤鸡蛋是一道融合了红烧肉的醇厚与卤蛋的鲜香的佳肴，操作简单且味道丰富。通过合理的火候控制和调料搭配，可以让整道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常适合家庭日常食用。掌握好基本步骤，就能轻松做出一道令人满意的家常美食。