红烧素丸子的做法

生活百科 2026-02-20 14:22:55 伊荷罡

【红烧素丸子的做法】红烧素丸子是一道以植物性食材为主料，经过煎制、炖煮而成的家常菜。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合素食者或想要减少肉类摄入的人群。以下是制作红烧素丸子的详细步骤和材料清单。

一、

红烧素丸子是一道简单又美味的素食菜肴，主要由豆制品或蔬菜制成，通过煎制和红烧的方式烹调。其关键在于丸子的口感和汤汁的浓郁程度。在准备过程中，需要注意材料的选择与火候的控制，以确保成品既香嫩又入味。此菜适合搭配米饭食用，也可作为宴客时的一道主菜。

二、材料与做法表格

项目	内容说明
主料	豆腐（北豆腐）200g、香菇50g、胡萝卜50g、木耳30g、姜末10g、葱花适量
调料	生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水500ml
工具	炒锅、平底锅、碗、勺子、漏勺
步骤	1. 豆腐切小块，香菇、胡萝卜、木耳切丁； 2. 混合所有食材，加入调料拌匀； 3. 揉成丸子，放入平底锅煎至微黄； 4. 倒入清水，加调料焖煮10分钟； 5. 淋入水淀粉收汁即可。

三、小贴士

- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如玉米粒、青豆等。

- 若想更健康，可用全麦面粉代替部分淀粉。

- 煎丸子时注意火候，避免煎糊影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的红烧素丸子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是素食爱好者不可错过的美味之一。