红薯小饼的做法

【红薯小饼的做法】红薯小饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥内软，香甜可口，适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是红薯小饼的详细做法总结。

一、制作材料（10个左右）

二、制作步骤

1. 准备红薯

将红薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟，用筷子能轻松戳透即可。

2. 制作红薯泥

蒸好的红薯趁热压成泥，加入白糖和少量牛奶搅拌均匀，待稍微冷却后备用。

3. 混合面糊

在一个大碗中，加入面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。然后加入鸡蛋、牛奶、融化的黄油，再倒入红薯泥，搅拌成顺滑的面糊。

4. 煎制小饼

平底锅加热，刷一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。中小火煎至两面金黄即可出锅。

5. 装盘享用

煎好的红薯小饼可以搭配蜂蜜、炼乳或果酱食用，口感更佳。

三、小贴士

- 红薯泥要尽量细腻，避免有颗粒感。

- 面糊不要调得太稀，否则不易成型。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可根据个人口味调整糖量或添加坚果碎增加风味。

四、营养价值

红薯富含膳食纤维、维生素A和抗氧化物质，而小饼中的面粉和鸡蛋则提供了蛋白质和碳水化合物，整体营养均衡，适合日常食用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香喷喷的红薯小饼，享受健康又美味的自制点心。