胡萝卜土豆炖牛肉的做法
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猴头菇排骨汤怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 200g | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 排骨 | 500g | 建议选用筒骨或肋排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猴头菇洗净后切片（若使用干猴头菇，需提前用温水泡发4小时以上，去蒂后清洗干净）。
- 排骨焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入猴头菇继续炖煮30分钟，最后加入枸杞，再煮10分钟。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含膳食纤维和多种氨基酸，有助于消化和增强免疫 |
| 排骨 | 含有丰富的蛋白质和钙质，补血强骨 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目养颜 |
| 生姜 | 去腥暖胃，促进血液循环 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 猴头菇不宜久煮，否则会变软影响口感。
- 想要更清淡的汤色，可选择不加枸杞。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的猴头菇排骨汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
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