胡萝卜蒜苔炒肉的家常做法

【胡萝卜蒜苔炒肉的家常做法】胡萝卜蒜苔炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜结合了胡萝卜的清甜、蒜苔的清香和肉类的鲜美，口感丰富，味道鲜香，制作过程也较为简便。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 胡萝卜去皮后切成薄片；蒜苔洗净后切段，去掉老根部分。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟。

- 放入姜片和大蒜爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。

3. 加入蔬菜

- 加入胡萝卜片翻炒几下，再加入蒜苔继续翻炒。

- 炒至蔬菜变软、颜色鲜亮。

4. 调味出锅

- 加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。

- 检查咸淡，根据个人口味调整。

- 炒至食材熟透即可出锅装盘。

三、小贴士

- 肉片不宜过厚，否则不易熟透。

- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 可根据喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。

四、营养价值简析

胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；蒜苔含有丰富的膳食纤维和大蒜素，具有杀菌和促进消化的作用；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，整体搭配均衡，适合全家人食用。

总结：

胡萝卜蒜苔炒肉是一道简单易学、营养美味的家常菜，只需准备好新鲜食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。