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一、制作要点总结
1. 材料准备充分：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、食用油、泡打粉等是主要原料。
2. 打发蛋白要到位：蛋白需要打至硬性发泡，才能保证蛋糕的蓬松度。
3. 翻拌手法要轻柔：避免消泡，影响成品的松软程度。
4. 烤箱温度和时间控制：根据自家烤箱实际情况调整，防止表面焦糊或内部未熟。
5. 卷制技巧：出炉后趁热卷起，有助于保持形状，不易塌陷。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶50毫升、食用油40毫升、泡打粉3克、盐1克 |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、油、盐搅拌均匀 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉 |
| 4 | 蛋清中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 5 | 将1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合 |
| 6 | 倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（上下火170℃）烤20-25分钟 |
| 7 | 烤好后立即取出，撕开油纸，放上烘焙纸，趁热卷起定型 |
| 8 | 冷却后切片，可搭配奶油、水果或巧克力酱食用 |
三、小贴士
- 若蛋糕表面颜色过深，可在烤制最后5分钟加盖锡纸。
- 卷蛋糕时动作要快，避免蛋糕冷却变硬。
- 可根据个人口味加入香草精或柠檬汁增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出一款外酥内软、香气四溢的黄金海绵蛋糕卷了。不仅适合早餐，也适合下午茶时光，是一道简单又美味的甜品选择。
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