黄金海绵蛋糕怎么做

【黄金海绵蛋糕怎么做】黄金海绵蛋糕是一款口感松软、香甜可口的经典甜点，因其色泽金黄、蓬松细腻而得名。制作过程看似简单，但需要掌握好材料比例和操作技巧，才能做出理想的成品。以下是黄金海绵蛋糕的详细做法总结。

一、材料准备（6寸配方）

二、制作步骤

1. 准备工作

将鸡蛋打入干净无水的盆中，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器高速打发至浓稠状态，提起打蛋头能画出清晰的“8”字不立即消失。

2. 分次加入面粉

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀以“Z”字形手法轻轻翻拌均匀，避免消泡。

3. 加入液体材料

将牛奶和融化的黄油混合后，倒入面糊中，继续轻柔翻拌至完全融合。

4. 烘烤

将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150℃烤约40-50分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。

5. 冷却脱模

蛋糕出炉后稍微冷却，脱模后可在表面刷一层蜂蜜或糖浆，增加风味。

三、小贴士

- 鸡蛋必须新鲜，打发时容器要干净无油。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整。

- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。

四、总结

黄金海绵蛋糕的关键在于打发鸡蛋和控制烘焙温度。只要掌握好这些要点，就能轻松做出外酥内软、香气四溢的黄金海绵蛋糕。适合家庭制作，也常用于生日蛋糕或下午茶搭配。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的黄金海绵蛋糕了！