黄油小卷怎么做

【黄油小卷怎么做】黄油小卷是一种外酥内软、香气浓郁的烘焙食品，深受许多人的喜爱。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。

一、材料准备

制作黄油小卷需要以下基本材料：

二、制作步骤

1. 和面

将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑，盖上湿布发酵至两倍大。

2. 制作黄油片

将黄油切成薄片，放在两张烘焙纸上，用擀面杖擀成薄片备用。

3. 包入黄油

发酵好的面团擀成方形，将黄油片放在中间，对折后再次擀开，重复折叠三次，形成多层结构。

4. 醒发与整形

再次醒发15-20分钟，然后擀成薄片，切成长条，从一端卷起，捏紧封口。

5. 烘烤

放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。

三、注意事项

- 面团要充分揉至光滑，以保证口感。

- 黄油要提前冷藏，防止融化影响层次。

- 烘烤时间根据自家烤箱调整，避免烤焦。

- 可根据口味添加香草或肉桂粉增加风味。

四、制作流程表

通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的黄油小卷。操作简单，口感丰富，非常适合喜欢烘焙的朋友尝试。