黄油小面包的做法

【黄油小面包的做法】黄油小面包是一种外酥内软、香甜可口的烘焙食品，适合早餐或下午茶时间享用。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的小面包。以下是关于黄油小面包做法的详细总结。

一、材料准备（20个左右）

二、制作步骤

1. 和面

将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑。

2. 加入黄油

面团揉至扩展阶段后，分次加入软化的黄油，继续揉至完全扩展状态，能拉出薄膜。

3. 基础发酵

将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。

4. 分割与整形

发酵完成后，将面团排气并分成20份，每份约50克，搓圆后静置15分钟。

5. 二次发酵

将面团摆入烤盘，再次发酵约30分钟，至体积明显增大。

6. 烘烤

烤箱预热至180℃，放入烤盘烘烤15-18分钟，表面呈现金黄色即可。

7. 冷却与保存

烘烤完成后取出冷却，可密封保存，食用前可稍微加热。

三、小贴士

- 使用高筋面粉能让面包更蓬松有弹性。

- 黄油要提前软化，避免影响面团的延展性。

- 发酵时注意温度，过冷或过热都会影响发酵效果。

- 烘烤时间根据自家烤箱调整，建议中途观察颜色变化。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓酥脆的黄油小面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。