火腿炒黄丝菌的做法

【火腿炒黄丝菌的做法】火腿炒黄丝菌是一道色香味俱全的家常菜，结合了火腿的咸香与黄丝菌的鲜美，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 黄丝菌提前泡发，洗净后沥干水分；

- 火腿切片，青椒切丝，蒜切末，姜切片备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片和蒜末爆香。

3. 煸炒火腿

- 加入火腿片，中火煸炒至微焦，散发出香味。

4. 加入黄丝菌

- 将黄丝菌倒入锅中，翻炒均匀，使火腿与菌类充分融合。

5. 调味

- 沿锅边淋入生抽，撒入适量盐，继续翻炒均匀。

6. 加入配菜

- 若使用青椒，此时加入青椒丝，快速翻炒几下，保持脆嫩。

7. 出锅装盘

- 待食材熟透、香气四溢时，即可关火，盛出装盘。

三、小贴士

- 黄丝菌若为干品，需提前浸泡2小时以上，确保完全泡软；

- 火腿本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸；

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊；

- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“火腿炒黄丝菌”，适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的佳选。