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一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） |
| 红薯 | 1个（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 白糖 | 10克（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 红薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。 |
| 2 | 蒸好的红薯趁热压成泥，加入鸡蛋、面粉、白糖和少许盐，搅拌均匀成面糊状。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀起适量面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 4 | 中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
| 5 | 重复操作，直至所有面糊用完。 |
三、小贴士
1. 红薯选择：尽量选用口感细腻、水分适中的红薯，如红心红薯或紫薯。
2. 面糊浓度：面糊不宜太稠，否则不易摊开，影响口感。
3. 煎制火候：建议用中小火，避免表面焦黑而内部未熟。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加肉桂粉、椰蓉等增加风味。
四、营养价值（每份约100克）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 碳水化合物 | 约20克 |
| 蛋白质 | 约4克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 脂肪 | 约5克 |
五、总结
鸡蛋红薯饼不仅制作简单，而且味道香甜可口，非常适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的操作，可以轻松做出外酥内软、营养丰富的美味点心。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助你成功做出一道美味的鸡蛋红薯饼！
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