鸡炖蘑菇的做法

【鸡炖蘑菇的做法】鸡炖蘑菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、做法总结

鸡炖蘑菇的主要食材是鸡肉和蘑菇，搭配一些常见的调味料即可完成。制作过程中需要注意火候和时间的控制，以确保鸡肉软烂入味，蘑菇保持鲜香。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的日常生活。

二、关键信息表

三、详细步骤

1. 准备食材：将鸡肉切块，用清水冲洗干净；蘑菇洗净切片，姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡肉焯水后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入适量料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水。

5. 加入蘑菇：待水沸后放入蘑菇，小火慢炖30-40分钟。

6. 收汁装盘：汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。

四、小贴士

- 选用鸡腿肉更嫩，鸡胸肉则更瘦。

- 蘑菇可提前用盐水浸泡，去除杂质。

- 汤汁不要一次加太多，以免影响味道集中。

- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鸡炖蘑菇。既健康又下饭，是家庭餐桌上的经典选择。