家常莴笋的做法
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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 龙虾 | 500g | 新鲜活虾为佳 |
| 蒜 | 5瓣 | 切末 |
| 姜 | 1块 | 切片 |
| 干辣椒 | 2个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 龙虾洗净，去掉虾线，剪去虾须，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜片、干辣椒、花椒爆香。 |
| 3 | 放入龙虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
1. 选择新鲜龙虾：龙虾越新鲜，肉质越紧实，味道更佳。
2. 处理干净：去除虾线和虾须可以提升口感和卫生。
3. 调料比例适中：根据个人口味调整辣度和咸度。
4. 火候控制：焖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。
5. 可搭配米饭：龙虾汤汁浓郁，建议搭配米饭食用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的家常烧龙虾。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具营养与风味的好菜。
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