家常武昌鱼的做法
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家常烧鲈鱼豆腐干的做法
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一、菜品简介
“家常烧鲈鱼豆腐干”以新鲜鲈鱼为主料，搭配豆腐干、葱姜蒜等常见调料，通过炖煮的方式烹饪而成。其特点是汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩、豆腐干吸足汤味，入口香浓，是一道非常下饭的家常菜。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鲈鱼 | 1条（约500g） |
| 豆腐干 | 200g |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 500ml |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成段；豆腐干切片备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入鲈鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，加入生抽、白胡椒粉和适量盐调味。 |
| 5 | 放入豆腐干，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅前可根据口味调整咸淡。 |
四、小贴士
- 鲈鱼可选用鲜活的，口感更佳。
- 豆腐干建议选择较硬的品种，不易碎。
- 若喜欢汤汁更浓郁，可适当减少水量或加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜提升风味。
五、营养价值简析
- 鲈鱼：富含优质蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力。
- 豆腐干：是植物蛋白的良好来源，含有丰富的钙质和膳食纤维。
- 整体搭配：营养均衡，适合全家人食用，尤其适合注重健康饮食的家庭。
总结：家常烧鲈鱼豆腐干是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，不仅适合日常餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的菜肴。
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