家常烧牛肉怎么做

【家常烧牛肉怎么做】“家常烧牛肉怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜以牛肉为主料，搭配常见的调料和食材，做法简单却风味十足，适合日常烹饪。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并附上一份详细的操作表格，帮助您轻松掌握这道经典家常菜。

一、菜品简介

家常烧牛肉是一道以牛肉为主要食材，配以洋葱、胡萝卜等蔬菜，用酱油、料酒、糖等调料慢炖而成的传统中式菜肴。其特点是肉质酥烂、汤汁浓郁，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。

二、主要材料准备

三、制作步骤总结

1. 牛肉处理：将牛肉切成块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片、蒜末炒香，放入牛肉翻炒至微黄。

3. 加调料：加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀，使牛肉上色入味。

4. 加水炖煮：倒入清水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入蔬菜：加入切好的洋葱和胡萝卜，继续炖煮15分钟。

6. 收汁调味：根据口味加盐，待汤汁浓稠即可出锅。

四、操作流程表

五、小贴士

- 选用牛腩或牛腱子肉，口感更佳。

- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味添加八角、桂皮等香料。

通过以上步骤与表格，您可以轻松在家做出一道美味的家常烧牛肉。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客。