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一、菜品简介
“家常小炒长豆角炒肉”是一道以长豆角为主料，搭配瘦肉（如猪肉或鸡肉）进行快炒而成的家常菜肴。其特点是色泽鲜亮、口感爽脆、味道鲜美，是许多家庭餐桌上常见的选择。
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 长豆角 | 300克左右 | 选用新鲜、无虫害的长豆角 |
| 瘦肉 | 200克左右 | 建议使用猪里脊或鸡胸肉 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 长豆角洗净后切段，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香。 |
| 4 | 放入腌好的瘦肉快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入焯过水的长豆角，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 撒入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后大火收汁，出锅前可撒少许葱花增香。 |
四、营养价值
| 成分 | 作用与好处 |
| 长豆角 | 富含膳食纤维，有助于消化；含有维生素C和B族维生素 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质，增强体力，促进肌肉生长 |
| 大蒜、生姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用 |
| 生抽、老抽 | 增加菜肴的风味和色泽，提升口感 |
五、小贴士
- 长豆角焯水可以去除部分草酸，更易消化。
- 瘦肉提前腌制能使其更嫩滑，不易柴。
- 炒制过程中火候要控制好，避免粘锅或焦糊。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“家常小炒长豆角炒肉”。无论是作为主菜还是配菜，都非常适合家庭日常食用。
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