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一、做法总结
家常杂酱的主要原料包括豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱等，辅以葱姜蒜、糖、酱油等调料。其核心在于酱料的搭配和熬制过程，使酱香浓郁、口感层次丰富。制作过程中需要注意火候控制和调料比例，以确保最终成品风味稳定、适口性好。
二、家常杂酱做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、食用油适量 |
| 2. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 3. 炒香调料 | 加入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱翻炒出红油 |
| 4. 加入调味料 | 倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀 |
| 5. 熬制酱料 | 加入少量清水（约50ml），小火慢熬5-8分钟，使酱味融合 |
| 6. 收汁完成 | 待汤汁浓稠后关火，放凉后即可使用或密封保存 |
三、小贴士
- 酱料比例可根据个人口味调整，喜欢咸一点可加盐，喜欢甜一点可增加糖量。
- 熬制时间不宜过长，以免破坏酱料的鲜味。
- 制作完成后可冷藏保存3-5天，使用前需重新加热。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款香浓可口的家常杂酱，为日常饮食增添一份美味与风味。
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