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一、
家常炸鸡翅的关键在于腌制和炸制两个环节。首先，用适量的调料对鸡翅进行腌制，使其入味；然后在油锅中炸至金黄酥脆，最后可撒上辣椒粉或孜然粉增加风味。整个过程操作简单，适合家庭厨房制作。
二、所需材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡翅（10个左右） |
| 腌料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜末3瓣、姜末1小勺、盐适量、黑胡椒适量 |
| 裹粉 | 面粉2汤匙、淀粉1汤匙、泡打粉1/2茶匙（可选） |
| 其他 | 食用油（适量）、辣椒粉/孜然粉（可选） |
三、具体步骤
1. 处理鸡翅
将鸡翅清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。放入碗中备用。
2. 腌制鸡翅
加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。
3. 准备裹粉
将面粉、淀粉和泡打粉混合在一起，搅拌均匀。如果喜欢更酥脆的口感，可以加入少量泡打粉。
4. 裹粉并炸制
将腌好的鸡翅逐个裹上混合粉，抖掉多余粉末。热锅倒油，油温约六成热时，放入鸡翅，中小火炸至表面金黄，大约5-7分钟。捞出沥油。
5. 调味装盘
可根据个人口味撒上辣椒粉或孜然粉，即可食用。
四、小贴士
- 鸡翅最好提前腌制，味道更佳。
- 炸制时油温不宜过高，防止外焦里生。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样美味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩的家常炸鸡翅了。快动手试试吧！
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