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一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 带鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理带鱼
带鱼洗净后，切成段状，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 煎制带鱼
热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末炒出香味，再加入煎好的带鱼。
4. 调味炖煮
加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过带鱼为宜。
5. 焖煮收汁
大火烧开后转中小火焖煮10分钟左右，待汤汁浓稠后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 带鱼煎之前最好用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 红烧过程中注意火候，避免烧焦。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽的用量。
四、总结
家庭版红烧带鱼做法简单，关键在于煎鱼的火候和调味的平衡。通过合理的搭配和烹饪技巧，不仅能保留带鱼的鲜嫩口感，还能让整道菜更加美味可口。适合日常家庭餐桌，是下饭的好选择。
家庭版红烧带鱼的做法，不仅操作简便，而且味道地道，非常适合动手尝试。希望你也能在家轻松做出这道美味！
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