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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 羊腿 | 1只（约2kg） | 选择新鲜带骨羊腿，肉质紧实 |
| 洋葱 | 1个 | 切片用于腌制和烤制时增香 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 去皮切末 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 橄榄油 | 2大勺 | 用于腌制和涂抹表面 |
| 迷迭香/百里香 | 少量 | 可选，增加香气 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊腿洗净，用厨房纸吸干水分，放入大碗中 |
| 2 | 加入切好的洋葱片、蒜末、盐、黑胡椒和橄榄油，用手充分抓匀 |
| 3 | 腌制至少2小时，最好冷藏过夜，让味道更入味 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将羊腿放在烤盘上，表面刷一层橄榄油 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约1小时后翻面，再烤30分钟至表面金黄焦脆 |
| 6 | 烤好后静置10分钟再切片，搭配蔬菜或米饭食用 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 羊腿选择 | 建议选择带骨羊腿，肉质更嫩且不易变干 |
| 腌制时间 | 时间越长越入味，但不宜过久以免变酸 |
| 烤箱温度 | 根据自家烤箱性能调整，避免烤糊 |
| 表面刷油 | 有助于形成脆皮，提升口感 |
| 静置时间 | 烤好后稍作休息，可使肉质更柔嫩 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出媲美餐厅的烤羊腿。既保留了传统风味，又更加健康可控，非常适合家庭制作。
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