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一、家庭版烤鱼的家常做法总结
烤鱼的关键在于腌制和烤制过程，合理的调味和火候掌握是成功的关键。以下是一份适合家庭制作的烤鱼做法，主要以草鱼或鲈鱼为主料，搭配常见调料，操作简单，味道地道。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼/鲈鱼（约1.5斤） |
| 辅料 | 土豆、莲藕、金针菇、豆皮、洋葱、青椒、红椒等配菜（可根据喜好添加） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、姜蒜末、葱段、花椒、干辣椒、白糖、盐、黑胡椒、食用油、芝麻、香菜（可选） |
步骤说明：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 鱼身内外抹上适量盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备配菜，如土豆、莲藕等切片，其他蔬菜洗净备用。 |
| 4 | 热锅凉油，将鱼放入煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 5 | 锅中留底油，加入姜蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒调味。 |
| 6 | 加入适量清水煮沸，放入煎好的鱼和配菜，小火焖煮10-15分钟。 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱段、香菜、白芝麻即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用新鲜鱼类，口感更佳。
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 配菜可以根据季节和口味灵活更换，如豆腐、香菇、白菜等。
- 若喜欢麻辣味，可增加花椒和辣椒的用量。
通过以上方法，家庭版烤鱼可以轻松完成，既保留了传统风味，又更加健康可控。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美味佳肴。
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