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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4-6只 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 食用油（炸制） | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理鸡腿
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，根据个人喜好切块。
- 用厨房纸吸干水分，避免炸制时溅油。
2. 腌制鸡腿
- 将生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐混合成腌料。
- 将鸡腿放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟，最好冷藏腌制2小时以上。
3. 准备面糊
- 面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，打入一个鸡蛋，加少量水调成糊状，不要太稀。
4. 裹粉炸制
- 将腌好的鸡腿先蘸面粉，再浸入面糊，确保均匀包裹。
- 油锅加热至七成热（约180℃），放入鸡腿炸至金黄，捞出沥油。
5. 二次复炸（可选）
- 再次将鸡腿放入油锅中复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
三、小贴士
- 鸡腿不要提前切太小，以免炸制过程中变硬。
- 面糊中加入玉米淀粉，可以让炸出来的鸡腿更酥脆。
- 炸制时注意火候，避免炸焦。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在腌制时加入少许五香粉或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出媲美肯德基的炸鸡腿了。不仅省下外卖钱，还能享受自己动手的乐趣！
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