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一、材料与工具清单
| 材料/工具 | 数量/规格 |
| 细砂糖 | 200克 |
| 水 | 60毫升 |
| 蛋白质粉（或吉利丁片） | 10克（可选） |
| 食用色素（可选） | 几滴 |
| 香精（如香草精） | 1小勺 |
| 棉花糖模具（硅胶或塑料） | 1个 |
| 打蛋器（电动或手动） | 1把 |
| 烤箱或加热设备 | 1台 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 在锅中加入细砂糖和水，开小火加热，不断搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 将糖浆煮至温度达到118℃（可用温度计测量），或者看到糖浆出现“拉丝”状态。 |
| 3 | 在另一个容器中，将蛋白打发至硬性发泡，加入几滴香精和食用色素，继续搅打均匀。 |
| 4 | 将煮好的糖浆缓慢倒入打发好的蛋白中，同时保持高速搅拌，直到混合物变得浓稠且有光泽。 |
| 5 | 将混合物倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏1小时以上，使其定型。 |
| 6 | 取出后脱模，切成适当大小即可食用。 |
三、注意事项
- 糖浆温度控制是关键，温度过低会导致棉花糖太软，过高则会变硬。
- 打发蛋白时要确保无油无水，否则会影响发泡效果。
- 如果使用吉利丁片，需提前用冷水泡软，再加入糖浆中一起加热融化。
- 制作过程中尽量避免空气进入，以免影响口感。
四、小贴士
- 可以根据个人口味添加不同颜色和风味的香精，制作出多样的棉花糖。
- 若没有模具，可以将混合物倒在铺有烘焙纸的烤盘上，压平后切块。
- 家庭制作的棉花糖不宜存放太久，建议尽快食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出柔软、甜美的棉花糖。不仅适合孩子，也适合大人，是一款简单又充满趣味的自制甜点。快试试吧！
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