尖椒木耳鸡蛋肉丝卤怎么做

生活百科 2026-02-22 03:00:42 都真霞

【尖椒木耳鸡蛋肉丝卤怎么做】“尖椒木耳鸡蛋肉丝卤怎么做”是一道结合了多种食材的家常菜，口感丰富、营养均衡。这道菜以尖椒、木耳、鸡蛋和肉丝为主要原料，搭配适量的调料，制作简单且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。

一、菜品简介

尖椒木耳鸡蛋肉丝卤是一道融合了蔬菜、肉类和蛋类的炒制菜肴，具有开胃下饭的特点。其主要特点包括：

- 食材搭配合理：木耳富含膳食纤维，尖椒提供辛辣风味，鸡蛋和肉丝则增加了蛋白质含量。

- 操作简便：步骤清晰，适合新手尝试。

- 口味多样：可根据个人喜好调整辣度和调味料。

二、所需材料与做法总结

项目	内容说明
主料	尖椒1个、木耳50克、鸡蛋2个、猪肉丝或鸡肉丝100克
辅料	蒜末1勺、姜末1勺、葱花少许
调料	生抽1勺、老抽半勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量、淀粉适量（可选）
做法步骤	1. 准备食材：尖椒切丝，木耳泡发后撕小块，鸡蛋打散，肉丝提前腌制； 2. 热锅凉油，先炒肉丝至变色，盛出备用； 3. 加入蒜姜爆香，放入尖椒和木耳翻炒； 4. 倒入肉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味； 5. 最后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，勾芡即可出锅。

三、小贴士

- 木耳需提前泡发，确保口感爽脆。

- 鸡蛋可在最后一步加入，避免过早炒老影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当勾芡。

- 可根据口味添加少量糖提鲜。

四、营养价值简析

通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“尖椒木耳鸡蛋肉丝卤”。无论是作为主食搭配，还是单独食用，都十分合适。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！