煎汤圆的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 尖椒（青椒） | 500克 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 尖椒洗净，去蒂，用刀从中间纵向剖开，挖出内部的籽和白瓤，备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末，如果喜欢更嫩滑口感，可加入一个鸡蛋搅拌均匀。 |
| 3 | 将调好的肉馅填入尖椒中，尽量压实，确保不松散。 |
| 4 | 锅中放油烧热，放入酿好的尖椒，中小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至尖椒变软。 |
| 6 | 打开锅盖，转大火收汁，翻动尖椒使其均匀裹上酱汁即可出锅。 |
三、烹饪技巧
1. 尖椒选择：选用新鲜、皮薄的尖椒，口感更佳。
2. 肉馅处理：肉末要提前腌制，可以提升味道和嫩度。
3. 煎制技巧：煎的时候不要频繁翻动，以免肉馅脱落。
4. 调味建议：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或者加入少许蚝油增加风味。
四、总结
尖椒酿肉是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能做出外焦里嫩、香味十足的佳肴。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适，值得一试。
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