尖椒牛柳的家常做法

【尖椒牛柳的家常做法】尖椒牛柳是一道经典的中式家常菜，以其鲜香微辣、口感嫩滑而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是对“尖椒牛柳的家常做法”的详细总结。

一、菜品简介

尖椒牛柳以牛柳为主料，搭配青尖椒，通过简单的调味和快炒的方式制作而成。其特点是色泽鲜艳、味道鲜美、口感嫩滑，是很多家庭餐桌上的常见菜肴。

二、主要食材与调料

三、具体步骤

1. 准备食材

- 牛柳切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。

- 青尖椒去籽后切段，蒜切片，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜片和姜丝爆香。

3. 炒牛肉

- 放入腌好的牛柳，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒尖椒

- 在同一锅中加入青尖椒，翻炒约2分钟，至断生。

5. 混合调味

- 将炒好的牛柳回锅，加入料酒、生抽、老抽，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 最后根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅装盘。

四、小贴士

- 牛柳选择越嫩越好，可提前用刀背轻轻拍打，使其更易入味。

- 炒制过程中火候不宜过大，避免牛肉变老。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量水淀粉勾芡使汤汁更浓郁。

五、营养价值

尖椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；牛柳则含有丰富的蛋白质和铁元素，对身体有很好的滋补作用。

总结：

尖椒牛柳是一道简单又美味的家常菜，只需准备好材料并掌握基本技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。