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一、
煎土魠鱼的做法相对简单，主要分为准备食材、处理鱼身、煎制过程和调味收尾几个步骤。在处理鱼的过程中，需注意去鳞、去内脏和清洗干净，确保食用安全。煎制时掌握火候是关键，避免鱼皮煎糊或内部未熟。可根据个人口味加入适量调料提升风味，如酱油、料酒、姜片等。最后根据喜好选择是否添加葱段或香菜点缀。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 土魠鱼1条（约500克）、姜片3-4片、葱段少许、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、食用油适量 |
| 2. 处理鱼身 | 将土魠鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分，两面撒少许盐腌制10分钟 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 煎鱼 | 将鱼放入锅中，先煎一面至金黄后翻面，两面均煎至微焦 |
| 5. 调味 | 沿锅边淋入料酒，加入姜片和葱段，再淋入生抽，翻动鱼身使均匀上色 |
| 6. 收汁 | 盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让鱼肉更入味 |
| 7. 出锅 | 倒出多余汤汁，装盘后撒上葱花或香菜即可 |
三、小贴士
- 鱼煎前一定要擦干水分，否则容易溅油。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
- 若喜欢更香脆的口感，可选用不粘锅进行煎制。
- 可根据个人口味加入蒜末、辣椒等调味品。
通过以上步骤，一道鲜香酥脆的煎土魠鱼就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
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