煎蒸红衫鱼的家常做法

【煎蒸红衫鱼的家常做法】红衫鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美，非常适合家庭烹饪。煎蒸红衫鱼是一道简单又美味的家常菜，既保留了鱼的原汁原味，又增添了香料的风味。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鱼：将红衫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制入味：在鱼身上划几刀，方便入味。加入盐、白胡椒粉、料酒和少许生抽，轻轻按摩均匀，腌制10分钟。

3. 煎鱼：热锅凉油，放入红衫鱼，中火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒香配料：锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再加入适量清水。

5. 蒸鱼：将煎好的红衫鱼放入锅中，加入生抽、盐调味，盖上锅盖，小火蒸8-10分钟。

6. 收汁装盘：开盖后撒上葱段，淋上少许食用油，即可出锅。

三、小贴士

- 煎鱼时注意火候，避免煎糊。

- 蒸鱼时间根据鱼的大小适当调整。

- 可根据个人口味加入一些辣椒或香菜提味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的煎蒸红衫鱼，既健康又下饭，适合全家享用。