白菜炖排骨怎么做

生活百科 2026-02-14 17:48:00 雍美绍

【白菜炖排骨怎么做】白菜炖排骨是一道家常菜，做法简单、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以白菜和排骨为主料，搭配适量的调料，炖煮出鲜香浓郁的汤汁，口感软嫩，非常适合秋冬季节食用。

下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示内容。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2	热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3	加入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4	加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。
5	根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

三、营养价值

成分	作用说明
排骨	富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼和补充能量
白菜	含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力
姜和料酒	帮助去腥、促进食欲、增强身体抗寒能力

四、小贴士

1. 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。

2. 白菜不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。

3. 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间，或加入少量酱油提味。

4. 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和风味。

总结：

白菜炖排骨是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。只要掌握好焯水、炖煮和调味的技巧，就能轻松做出一碗鲜香可口的汤菜。希望以上内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法。