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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大骨头（猪脊骨/牛骨） | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大骨头洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的大骨头，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 白萝卜去皮切块，加入炖好的骨头汤中，继续炖煮20分钟。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 装盘后可撒上少许葱花或香菜提香。 |
三、营养价值
白萝卜炖大骨头不仅美味，还具有很高的营养价值：
- 大骨头：富含钙质、胶原蛋白，有助于强健骨骼、美容养颜。
- 白萝卜：含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于消化、清热解毒。
- 生姜：能驱寒暖胃，增强菜肴的风味。
- 料酒：去腥增香，提升整体口感。
四、小贴士
1. 焯水时一定要用冷水，这样能更好地去除血水和杂质。
2. 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，骨头中的营养成分也更容易释放出来。
3. 如果喜欢更清淡的口味，可以减少盐的用量，或选择低钠盐。
4. 可根据个人喜好添加其他配料，如玉米、胡萝卜等，增加口感层次。
总结
白萝卜炖大骨头是一道简单又营养的家常菜，做法不复杂，但味道鲜美，特别适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与科学的烹饪方式，可以让这道菜更加美味健康。希望以上内容对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
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