白萝卜丝炒肉的做法

【白萝卜丝炒肉的做法】白萝卜丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，搭配鲜嫩的肉片，既营养又下饭。以下是这道菜的详细做法总结，方便读者快速掌握制作技巧。

一、食材准备（2人份）

二、步骤说明

1. 处理食材

- 白萝卜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。

- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 焯水（可选）

- 将白萝卜丝放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。此步骤可使萝卜更脆爽。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

4. 炒肉

- 加入腌好的肉片，大火快炒至变色，盛出备用。

5. 炒萝卜丝

- 再次加油，放入白萝卜丝翻炒，加入少许盐调味。

6. 混合翻炒

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与萝卜丝一起翻炒均匀。

7. 调味收汁

- 加入生抽、老抽和少量清水，翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。

三、小贴士

- 白萝卜丝不宜炒太久，以免失去脆感。

- 可根据口味加入少许糖提鲜。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的白萝卜丝炒肉，适合日常家庭餐桌。