拌苦菊的家常做法

【拌苦菊的家常做法】苦菊是一种常见的绿叶蔬菜，口感微苦，但清脆爽口，具有清热解毒、利尿通便等功效。在日常饮食中，拌苦菊是一道简单又健康的凉菜，尤其适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您更好地掌握这道家常菜的做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 清洗苦菊：将苦菊放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，再用清水冲洗干净。

2. 焯水处理：烧一锅水，加入少许盐，将苦菊放入焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。

3. 挤干水分：将焯好水的苦菊挤干水分，避免影响口感。

4. 调制酱汁：将蒜末、醋、生抽、香油、盐混合均匀，可根据个人口味添加辣椒油或糖。

5. 拌匀装盘：将苦菊放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上白芝麻，充分拌匀即可。

三、营养特点

苦菊富含维生素C、维生素K以及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。同时，其低热量、高纤维的特点也适合减肥人群食用。

四、小贴士

- 苦菊焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量花椒油或花生酱。

- 拌好后建议尽快食用，以保证最佳口感。

五、总结

拌苦菊是一道简单又营养丰富的家常凉菜，适合夏季食用。通过合理搭配调料，可以中和苦味，提升风味。掌握了上述步骤和技巧，您也可以轻松在家做出美味的拌苦菊。

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