拌苦菊怎么做

【拌苦菊怎么做】苦菊是一种常见的野菜，口感微苦，但营养丰富，具有清热解毒、润肠通便等功效。拌苦菊是一道简单又清爽的凉拌菜，适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理苦菊：将苦菊放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，捞出后沥干水分。

2. 焯水去苦：在锅中烧开水，加入少许盐，放入苦菊焯水约30秒，迅速捞出过冷水，保持脆嫩。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。

4. 拌合：将焯好水的苦菊放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 装盘：装入盘中，可撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可享用。

三、营养价值

四、小贴士

- 苦菊焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量白糖提鲜。

- 拌好后建议尽快食用，避免苦菊变软影响口感。

总结：拌苦菊是一道简单、健康且美味的凉拌菜，适合日常家庭制作。只需准备好新鲜食材与基本调料，按照步骤操作即可轻松完成。不仅味道清爽，还能为身体提供多种营养，是夏季餐桌上的理想选择。