北海道中种花式小面包的做法

【北海道中种花式小面包的做法】北海道中种花式小面包是一款结合了日式北海道面包的柔软口感与花式造型的烘焙产品，不仅味道香浓、口感细腻，而且外观精致，适合家庭制作或作为下午茶点心。以下是这款面包的详细做法总结。

一、做法总结

北海道中种花式小面包主要采用中种法发酵，通过提前制作中种面团，使面包更加松软有弹性。在基础配方的基础上，加入黄油和牛奶提升风味，再通过不同的造型设计，打造多样化的花式面包。

整体步骤包括：中种面团准备、主面团制作、发酵、分割整形、二次发酵、烘烤等环节。关键在于控制好发酵时间和温度，以及面团的延展性。

二、材料与步骤表

三、制作步骤

1. 中种面团制作

将中种面团的所有材料混合，揉成光滑面团后，进行一次发酵，直至体积膨胀至两倍大（约1小时，温度28℃左右）。

2. 主面团混合

将主面团材料（除黄油外）加入中种面团中，揉至初步扩展阶段，然后加入黄油继续揉至完全扩展，形成细腻且有弹性的面团。

3. 第一次发酵

将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，进行一次发酵，约40分钟至1小时，至体积膨胀约1.5倍。

4. 分割与整形

发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，滚圆后静置15分钟，再进行造型（如扭花、卷花、挤花等）。

5. 二次发酵

整形后的面包放入烤盘，进行二次发酵，约30-40分钟，至体积再次膨胀。

6. 烘烤

烤箱预热至170℃，将面包放入中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。

7. 冷却与装饰

冷却后可刷蛋液、撒糖粉或芝麻，增加美观度和风味。

四、小贴士

- 中种法能显著提升面包的柔软度和风味。

- 黄油建议使用无盐黄油，便于控制咸度。

- 若想更丰富口感，可在面团中加入坚果或果干。

- 不同造型可根据个人喜好灵活变化，增加趣味性。

结语：

北海道中种花式小面包融合了传统工艺与创意造型，是一款兼具美味与颜值的烘焙佳品。掌握基本做法后，可以根据自己的喜好进行创新，享受烘焙的乐趣。