冰淇淋甜筒怎么做
【冰淇淋甜筒怎么做】制作冰淇淋甜筒是一项简单又有趣的烘焙小项目，无论是作为夏日饮品的搭配，还是独立的小吃，都非常受欢迎。以下是一份详细的步骤总结，并附有制作过程中的关键信息表格，帮助你轻松掌握制作技巧。
避风塘炒皮皮虾的做法
【避风塘炒皮皮虾的做法】避风塘炒皮皮虾是一道源自香港的经典粤菜，以其独特的香脆口感和浓郁的蒜香味而深受喜爱。这道菜以皮皮虾为主料，搭配多种调料，经过高温快炒，使虾肉鲜嫩多汁，外层酥脆可口，是海鲜爱好者的首选。
以下为避风塘炒皮皮虾的详细做法总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助您在家轻松复刻这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 皮皮虾 | 500g |
| 大蒜 | 15瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理皮皮虾：将皮皮虾去头、去壳，保留尾部，去除虾线，清洗干净后沥干水分。 |
| 2 | 腌制虾肉：将处理好的皮皮虾放入碗中，加入1汤匙料酒、少许白胡椒粉和盐，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 调制酱汁：取一个小碗，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 4 | 炸虾：锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将腌好的虾放入玉米淀粉中裹匀，再下锅炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 炒香配料：锅中留底油，放入切好的蒜末、姜片和干辣椒，小火煸炒出香味。 |
| 6 | 爆炒虾肉：将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒，加入之前调好的酱汁，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 收汁装盘：待酱汁浓稠，虾肉入味后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 皮皮虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 蒜末要切得细一些，更容易炒出香味。
- 若喜欢更辣的口味，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
四、总结
避风塘炒皮皮虾是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好炸虾的火候和调味的平衡。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，即使是新手也能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的避风塘炒皮皮虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
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