打印黄焖排骨的做法

生活百科 2026-02-17 20:35:47 桑富媚

【打印黄焖排骨的做法】黄焖排骨是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。其做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是对“打印黄焖排骨的做法”的总结与整理，便于快速查阅和操作。

一、做法总结

黄焖排骨的主要步骤包括：准备食材、焯水处理、炒制调料、炖煮入味、收汁装盘。关键在于火候控制与调味搭配，使排骨软烂入味，酱汁浓郁。

二、详细步骤表

步骤	内容说明
1. 准备食材	排骨500g、生姜3片、蒜瓣4颗、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、八角1个、香叶1片、清水适量
2. 焯水处理	排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用
3. 炒制调料	锅中放油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄，再加入八角、香叶炒香
4. 调味炖煮	加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入清水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖30-40分钟
5. 收汁装盘	待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻拌均匀即可出锅

三、小贴士

- 排骨焯水可有效去除腥味，提升口感。

- 使用老抽上色，生抽提鲜，比例可根据个人口味调整。

- 炖煮时间越长，排骨越软烂，但需注意不要烧干。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段加大火收汁。

通过以上步骤和表格的清晰展示，可以快速掌握“打印黄焖排骨的做法”，方便实际操作与反复参考。