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一、做法总结
苋菜猪肉包子主要由面团、馅料两部分组成。制作过程包括面团发酵、馅料调制、包制和蒸制等步骤。关键在于馅料的调味和面团的发酵时间，以确保包子松软多汁、味道鲜美。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、苋菜300g、猪肉末300g、葱姜末适量、盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、胡椒粉、香油 |
| 2. 面团制作 | 将面粉和酵母混合，分次加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至2倍大（约1小时） |
| 3. 苋菜处理 | 苋菜洗净焯水，捞出过冷水，挤干水分后切碎，备用 |
| 4. 肉馅调制 | 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食用油、香油，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 5. 混合馅料 | 将苋菜碎加入肉馅中，拌匀，使蔬菜和肉馅充分融合 |
| 6. 包制包子 | 发好的面团搓条、下剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，捏褶封口 |
| 7. 蒸制 | 包子放入蒸笼，醒发10分钟后，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖 |
三、小贴士
- 苋菜焯水可去除草酸，避免影响口感。
- 面团发酵时应放在温暖处，避免冷风直吹。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止塌陷。
- 可根据口味添加香菇、胡萝卜等配料提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的苋菜猪肉包子，既健康又美味，适合全家人享用。
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