大米面发糕的家常做法
【大米面发糕的家常做法】发糕是一种传统中式点心，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时食用。而用大米面制作的发糕，相比小麦粉更易消化，更适合老人和孩子食用。下面是一份简单又实用的大米面发糕家常做法总结，附有详细步骤与材料清单。
大白菜猪肉馅水饺的做法
【大白菜猪肉馅水饺的做法】大白菜猪肉馅水饺是一道家常又美味的中式面食，做法简单，营养丰富，适合家庭制作。以下是详细的做法总结，方便读者快速掌握关键步骤。
一、做法总结
1. 准备食材：包括大白菜、猪肉、面粉、调味料等。
2. 处理食材：将白菜切碎并挤出水分，猪肉剁成肉末，混合调料腌制。
3. 和面与擀皮：用面粉加水和面，醒好后擀成小圆皮。
4. 包饺子：将肉馅包入皮中，捏紧封口。
5. 煮饺子：冷水下锅，煮至浮起后加入少量冷水，重复几次即可捞出。
二、具体做法及材料清单
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大白菜 300g、猪后腿肉 300g、面粉 300g、鸡蛋 1个、葱姜适量、盐、生抽、老抽、料酒、香油、食用油 |
| 2. 处理白菜 | 将白菜切碎，加入少许盐腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3. 肉馅处理 | 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、香油、鸡蛋和食用油拌匀，腌制15分钟 |
| 4. 和面 | 面粉中加入适量清水，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 5. 擀皮 | 将面团搓条、切剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
| 6. 包饺子 | 取一张皮，放入适量肉馅，对折捏合，捏出褶子 |
| 7. 煮饺子 | 锅中烧开水，放入饺子，轻轻推动防止粘底，待浮起后加冷水，重复两次即可捞出 |
三、小贴士
- 白菜要尽量挤干水分，避免饺子汤多影响口感。
- 肉馅中加入鸡蛋和食用油可以增加鲜嫩度。
- 煮饺子时加冷水可以让饺子更筋道，不易破皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的大白菜猪肉馅水饺了。既健康又实惠，是家人餐桌上的一道暖心佳肴。
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