东北菜尖椒干豆腐的做法

【东北菜尖椒干豆腐的做法】“东北菜尖椒干豆腐”是一道具有浓郁东北风味的经典家常菜，口感鲜香、辣味十足，搭配干豆腐的豆香和尖椒的爽脆，非常适合下饭。这道菜制作简单，食材常见，是家庭餐桌上的热门选择。

以下是关于“东北菜尖椒干豆腐”的详细做法总结：

一、菜品简介

二、食材准备

三、具体步骤

1. 准备食材：将尖椒洗净去籽，切成段；干豆腐切片；猪肉切片或丝；葱姜蒜切末备用。

2. 焯水处理：将干豆腐放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干，避免炒制时碎裂。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 炒肉：加入猪肉翻炒至变色，再加入辣椒酱炒出红油。

5. 加入尖椒：放入尖椒翻炒几下，保持脆嫩。

6. 加入干豆腐：将焯好的干豆腐加入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。

7. 调味：加入生抽、盐、少许糖（可选），翻炒均匀。

8. 收汁：最后大火收汁，使干豆腐充分吸收汤汁，口感更佳。

9. 出锅装盘：盛出后撒上葱花点缀即可。

四、小贴士

- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让其更易入味。

- 如果喜欢更辣的口感，可以加入少量小米辣或辣椒粉。

- 炒制过程中注意火候，避免干豆腐碎掉。

- 若没有猪肉，也可以只用尖椒和干豆腐，依然美味。

五、总结

“东北菜尖椒干豆腐”是一道简单又美味的家常菜，不仅适合日常饮食，也适合招待客人。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加地道、美味。如果你喜欢东北菜的风味，不妨尝试一下这道菜，相信会带来不一样的味觉体验。