东北特色鸡汤豆腐串的家常做法

【东北特色鸡汤豆腐串的家常做法】东北地区的饮食文化以朴实、浓郁、暖胃著称，其中“鸡汤豆腐串”是一道极具地方特色的家常美食。它将豆腐与鸡肉巧妙结合，用鸡汤慢炖而成，口感鲜香，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。以下是对这道菜的详细总结与做法解析。

一、菜品特点总结

二、具体做法步骤（原创版）

1. 准备食材

- 豆腐切成长条状，大小适中，便于穿串。

- 鸡腿肉或鸡胸肉切成小块，用刀背拍松，方便入味。

- 准备姜片、葱段、适量的盐、料酒、胡椒粉和香油。

2. 腌制鸡肉

将鸡肉放入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉和一点香油，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让鸡肉更入味。

3. 穿串处理

将豆腐和鸡肉交替穿在竹签上，每串可搭配2-3块鸡肉和2-3段豆腐，根据个人口味调整。

4. 炖煮过程

- 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

- 放入穿好的豆腐串，加入适量盐、料酒，转小火慢炖15-20分钟。

- 最后撒上少许胡椒粉，淋上几滴香油提香，即可出锅。

5. 装盘享用

将炖好的豆腐串盛入碗中，汤汁一同倒入，趁热食用，味道更佳。

三、小贴士

- 豆腐选择老豆腐，不易碎，更适合穿串。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮时加入少量玉米或胡萝卜块。

- 鸡肉可提前焯水去腥，提升整体风味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的东北风味鸡汤豆腐串，既保留了传统做法的精髓，又适合现代家庭的快节奏生活。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道受欢迎的暖心美食。