东北特色美食肉丝拉皮的做法

【东北特色美食肉丝拉皮的做法】一、

肉丝拉皮是东北地区非常受欢迎的一道传统凉菜，以其爽脆的口感和丰富的调味而著称。这道菜以米皮为主料，搭配嫩滑的肉丝、黄瓜丝、豆芽等配菜，再淋上特制的酱汁，味道鲜美、开胃解暑，尤其适合夏天食用。

制作肉丝拉皮的关键在于选材新鲜、调料搭配得当，以及掌握好米皮的处理方式。下面将详细介绍其做法步骤及所需材料，帮助您在家轻松复刻这道地道东北美食。

二、表格展示：

三、详细做法步骤：

1. 准备食材：

- 将米皮提前泡软，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

- 猪肉切丝，用少许盐、料酒腌制10分钟，然后焯水至变色，捞出备用。

- 黄瓜切丝，豆芽洗净，香菜、葱花切碎备用。

2. 调制酱汁：

- 在碗中加入适量醋、生抽、芝麻油、辣椒油、盐、糖、味精、花椒粉、蒜泥和香油，搅拌均匀成酱汁。

3. 拌制拉皮：

- 将米皮放入大碗中，加入肉丝、黄瓜丝、豆芽、香菜、葱花。

- 倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每根米皮都裹上酱汁。

4. 装盘享用：

- 将拌好的肉丝拉皮盛入盘中，可撒上少许熟芝麻或花生碎增加口感。

四、小贴士：

- 米皮可提前购买，也可以自制，但市售的更方便。

- 肉丝建议选用瘦肉，口感更嫩。

- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油或小米辣。

- 拌好后静置10分钟再吃，味道更佳。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出一道地道的东北风味肉丝拉皮，既简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。