东北土豆炖豆角怎么做
【东北土豆炖豆角怎么做】东北菜以朴实、浓郁、口感丰富著称，其中“土豆炖豆角”是一道非常接地气的家常菜。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行详细总结。
东北菜溜肉段的做法
【东北菜溜肉段的做法】溜肉段是东北菜中极具代表性的经典菜品之一，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配土豆和青椒，通过炸制与炖煮相结合的方式制作而成，味道醇厚，适合家庭聚餐或宴客时食用。
以下是对“东北菜溜肉段的做法”的详细总结，包含所需材料、步骤说明及注意事项，便于读者理解和操作。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊切成长条状，加入1勺料酒、少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 土豆去皮切片，青椒切块，大葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 3 | 锅中倒入适量油，烧至六成热后放入腌好的肉段，中小火炸至金黄捞出沥油。 |
| 4 | 锅中留底油，放入葱段、姜蒜爆香，加入土豆片翻炒片刻。 |
| 5 | 倒入炸好的肉段，加入生抽、老抽、白糖、适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。 |
| 6 | 最后加入青椒块，快速翻炒均匀，再淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 炸肉段时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 土豆建议先焯水或快炒，可减少炖煮时间，保持口感更佳。
- 勾芡时水淀粉比例为1:1，可根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的用量。
四、营养价值
溜肉段富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，尤其适合在寒冷季节食用，能起到暖身补气的作用。同时，土豆的加入让整道菜更加均衡，是一道兼具美味与营养的经典东北家常菜。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松复刻一道地道的东北溜肉段，享受那份熟悉又温暖的味道。
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