东北菜团子的做法

【东北菜团子的做法】东北菜团子是东北地区传统的一种面食，外皮筋道，内馅丰富，尤其在冬季非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还具有较强的饱腹感，适合家庭制作。以下是对东北菜团子做法的详细总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入盆中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 处理白菜

大白菜切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。

3. 调制馅料

将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐和香油，搅拌均匀。再加入处理好的白菜碎，继续搅拌至馅料粘稠。

4. 包制菜团子

将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口，整理成圆形。

5. 蒸制

在蒸锅中加水烧开，放入菜团子，保持大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再出锅。

三、食用建议

- 可搭配酱油、醋、蒜泥等蘸料食用。

- 冷藏保存可存放1-2天，加热后仍美味。

- 也可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配料。

四、小贴士

- 面团要和得稍软一些，这样蒸出来的菜团子更松软。

- 白菜一定要挤干水分，否则会影响口感。

- 包菜团子时，手要沾点水或油，防止粘连。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北菜团子了。这道美食不仅承载着东北人的饮食记忆，也是一道充满家的味道的佳肴。