东北土豆炖豆角怎么做
【东北土豆炖豆角怎么做】东北菜以朴实、浓郁、口感丰富著称，其中“土豆炖豆角”是一道非常接地气的家常菜。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行详细总结。
东北菜猪油土豆炖豆角怎么做
【东北菜猪油土豆炖豆角怎么做】东北菜以其浓郁的口味和丰富的食材著称，其中“猪油土豆炖豆角”是一道经典的家常菜，味道香浓、口感丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪油提香，搭配土豆和豆角，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。
以下是对“东北菜猪油土豆炖豆角怎么做”的总结与详细步骤说明，便于读者快速掌握做法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 东北菜猪油土豆炖豆角 |
| 风味 | 香浓、咸鲜、微辣 |
| 主料 | 土豆、豆角、猪油 |
| 辅料 | 蒜、姜、干辣椒、酱油、盐、糖等 |
| 口感 | 软糯、入味、香气扑鼻 |
| 做法难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
二、具体做法
1. 准备材料
- 主料：土豆2个（约300克）、豆角300克
- 辅料：猪油50克、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒2个
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、清水适量
2. 处理食材
- 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟去淀粉；
- 豆角掐去两头，洗净后切成段；
- 蒜切末，姜切片，干辣椒剪成段备用。
3. 烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 热锅凉油，放入猪油，小火融化； |
| 2 | 放入姜片、蒜末、干辣椒爆香； |
| 3 | 加入土豆块翻炒至微微焦黄； |
| 4 | 倒入豆角段继续翻炒均匀； |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味； |
| 6 | 加入适量清水，水量没过食材即可； |
| 7 | 大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟； |
| 8 | 待汤汁收至一半时，尝味调整咸淡； |
| 9 | 关火后焖5分钟再上桌，口感更佳。 |
三、小贴士
- 猪油可提前熬制，香味更浓郁；
- 豆角不易熟，建议先焯水再炒；
- 若喜欢更软烂的口感，可延长炖煮时间；
- 可根据个人口味加入少量醋或花椒增加风味。
四、总结
“东北菜猪油土豆炖豆角”是一道简单却极具风味的家常菜，通过猪油的香浓与豆角的清爽结合，使整道菜层次分明、口感丰富。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出地道的东北风味。无论是日常家常还是节日餐桌，都是不错的选择。
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