东北小笨鸡炖蘑菇的做法

【东北小笨鸡炖蘑菇的做法】“东北小笨鸡炖蘑菇”是一道具有浓郁东北风味的传统家常菜，选用肉质鲜嫩的小笨鸡和野生的蘑菇，搭配简单的调料，经过慢炖而成，味道醇厚、香气扑鼻，是冬日里暖身暖心的佳肴。下面将详细总结这道菜的制作过程，并以表格形式呈现关键信息。

一、菜品简介

东北小笨鸡炖蘑菇是一道以鸡肉和蘑菇为主料，加入适量调料慢炖而成的菜肴。其特点是肉质酥烂、汤汁浓郁、香味独特，深受北方人喜爱。在东北地区，这道菜常用于家庭聚餐或节日宴席，体现了东北饮食文化的朴实与美味。

二、食材准备

三、制作步骤

1. 处理食材：

- 小笨鸡洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。

- 蘑菇洗净，若为干蘑菇需提前泡发并清洗干净。

- 生姜切片，大葱切段。

2. 炒制底料：

- 锅中放油，放入姜片和八角爆香，加入鸡块翻炒至微黄。

3. 加入调料：

- 倒入料酒、少许盐，继续翻炒均匀。

4. 炖煮：

- 加入清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入蘑菇：

- 待鸡肉快熟时，加入蘑菇，再炖10-15分钟。

6. 收汁调味：

- 根据口味调整盐量，撒上葱段，可加入少量生抽提鲜。

7. 出锅装盘：

- 撕成小块或整块盛出，搭配米饭食用更佳。

四、烹饪小贴士

- 选用新鲜的小笨鸡，肉质更嫩，口感更好。

- 蘑菇种类可根据季节和个人喜好更换，如金针菇、杏鲍菇等也可使用。

- 炖煮过程中尽量保持小火，避免水分蒸发过快。

- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。

五、营养价值

- 鸡肉富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强体质。

- 蘑菇含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于提高免疫力。

- 整道菜营养均衡，适合秋冬季节食用。

六、总结

“东北小笨鸡炖蘑菇”不仅是一道美味的家常菜，更是东北饮食文化的一种体现。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出地道的东北风味。无论是寒冷的冬天还是朋友聚会，这道菜都能带来温暖与满足。

如您喜欢这道菜，不妨尝试亲手做一次，感受东北风味的独特魅力。