东北猪肉炖粉条的做法

【东北猪肉炖粉条的做法】东北猪肉炖粉条是一道极具地方特色的家常菜，肉香浓郁、粉条吸汁，口感丰富，是冬日里暖身又暖心的佳肴。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。

- 粉条提前用温水泡软，沥干备用。

- 土豆、洋葱切块，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 炒香调料

- 锅中放油，加入八角、干辣椒、姜片、蒜末炒香。

- 加入焯好水的猪肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

- 倒入清水，水量以没过食材为宜。

- 煮沸后转小火慢炖30分钟。

4. 加入配菜

- 加入土豆、洋葱继续炖煮10分钟。

- 最后放入泡好的粉条，再煮5-8分钟。

5. 收汁装盘

- 根据口味加盐、白胡椒粉调味。

- 炖至汤汁浓稠即可关火，盛出装盘。

三、注意事项

- 猪肉选择肥瘦相间更美味，炖煮时不易柴。

- 粉条不宜过早加入，以免煮烂影响口感。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。

- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的东北猪肉炖粉条，不仅味道正宗，还能感受到浓浓的家的味道。