冬菇五花肉的做法

【冬菇五花肉的做法】冬菇五花肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香浓郁，五花肉肥而不腻，冬菇则增添了独特的香气和营养。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、步骤详解

1. 处理食材

- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。

- 干冬菇提前用温水泡发，去蒂后撕成小块备用。

- 姜切片，蒜拍碎。

2. 炒制五花肉

- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片和蒜末爆香。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

- 倒入泡发的冬菇，加适量清水，大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟。

4. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，根据口味适量加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 冬菇建议使用干香菇，香味更浓郁。

- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。

- 可搭配青菜或米饭一同食用，增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的冬菇五花肉。不仅营养丰富，还能满足味蕾享受，非常适合家庭聚餐时制作。